冬季限定メニュー☆

☆★☆★冬季限定メニュー★☆★☆

【平成24年1月5日〜3月31日】

  エゾ鹿のポワレ コショウと香辛料のソース・・・1,500円  

鹿肉っておいしい!と言っていただける一品です★
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本来シカ肉は野生味のある香りを楽しむ食材ですが、
エゾ鹿は丁寧に下処理されているので、
シカ肉特有の臭み硬さは全くありません。
その上、ローカロリーで、レバーよりも
ずっと多くの鉄分を含んでおりとてもヘルシーです。
エゾ鹿のロース肉を使用。骨と野菜をじっくり煮込んで
フォン(だし汁)を取りソースを仕上げました。
旬の味をお楽しみ下さい

  国産黒毛和牛のイチボステーキ(150g)・・・2,500円

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焼いたイチボは絶品

1頭の牛から極少量しかとれない

貴重なイチボ

霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさった

「通」好みのお肉です。

  アカス海老のアメリケーヌソースパスタ・・・1,200円  

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鹿児島・宮崎産の天然海老を使用!
アメリケーヌソースとは、甲殻類の

殻で取ったダシとトマトをベースにした

西洋料理にあるソースの一つ。

海老のダシがたっぷりでていて

とても濃厚です。

  豊前産カラ付カキメニュー  

口の中でとろけるような食感や乳白色のジューシーさが魅力の
豊前海特産「豊前海一粒かき」
ぷっくりと丸みを帯びており、その濃厚な味わいは、
まさに“豊前海のミルク”です

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◆香草バター焼き(2ケ)・・・600円(税込)※左上

◆ベアルネーズソース焼き(2ケ)・・・600円(税込)※右上

◆アーモンドパン粉揚げ(4ケ)・・・1,300円(税込)※左下

◆カキ・ベーコン・ホウレン草の軽いグラタン(3ケ)・・・1,200円(税込)※右下