☆★☆★冬季限定メニュー★☆★☆
【平成24年1月5日〜3月31日】
| エゾ鹿のポワレ コショウと香辛料のソース・・・1,500円 |
鹿肉っておいしい！と言っていただける一品です★
本来シカ肉は野生味のある香りを楽しむ食材ですが、
エゾ鹿は丁寧に下処理されているので、
シカ肉特有の臭み硬さは全くありません。
その上、ローカロリーで、レバーよりも
ずっと多くの鉄分を含んでおりとてもヘルシーです。
エゾ鹿のロース肉を使用。骨と野菜をじっくり煮込んで
フォン（だし汁）を取りソースを仕上げました。
旬の味をお楽しみ下さい
| 国産黒毛和牛のイチボステーキ（150ｇ）・・・2,500円 |
焼いたイチボは絶品
１頭の牛から極少量しかとれない
貴重なイチボ
霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさった
「通」好みのお肉です。
| アカス海老のアメリケーヌソースパスタ・・・1,200円 |
鹿児島・宮崎産の天然海老を使用！
アメリケーヌソースとは、甲殻類の
殻で取ったダシとトマトをベースにした
西洋料理にあるソースの一つ。
海老のダシがたっぷりでていて
とても濃厚です。
| 豊前産カラ付カキメニュー |
口の中でとろけるような食感や乳白色のジューシーさが魅力の
豊前海特産「豊前海一粒かき」
ぷっくりと丸みを帯びており、その濃厚な味わいは、
まさに“豊前海のミルク”です
◆香草バター焼き（2ケ）・・・６００円（税込）※左上
◆ベアルネーズソース焼き（２ケ）・・・６００円（税込）※右上
◆アーモンドパン粉揚げ（4ケ）・・・１，３００円（税込）※左下
◆カキ・ベーコン・ホウレン草の軽いグラタン（３ケ）・・・１，２００円（税込）※右下