春の期間限定メニュー【平成24年3月12日〜5月31日】

☆★☆★春の期間限定メニュー★☆★☆

【平成24年3月12日〜5月31日】

  ラングスティーヌの香辛料焼きとグリーンアスパラのピューレ トリフ入り  

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ラングスティーヌとは、最近では年々少なくなってきた貴重な手長海老のこと。

肉質は柔らかで、甘みが強く白ワインによく合います

  焼きトマトのジェノベーゼ和えと生ハム・チーズの盛り合せ・・・1,200円

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(4月〜6月)にかけて、

一番いい時期を迎えるトマトを

オーブンで焼いてマリネしたものです。

ワインのおつまみにどうぞ。


  イベリコ豚と木の実のローストきのこのエチュベ・・・1,500円  

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豚肉の中でも、原種に最も近いとされている

スペイン産のイベリコ豚をローストしました。

ナッツやきのこの香りと一緒にお楽しみください。

  フォアグラのテリーヌとブリオシュ添え・・・1,500円

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フォアグラの味を

一番素直に楽しめる一品です。

ホテルメイドのブリオシュと一緒に

お召し上がり下さい。


  国産黒毛和牛のイチボのステーキ・・・1,800円

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1頭の牛から極少量しかとれない

貴重なイチボのステーキです。

焼いたイチボは絶品!


  ホワイトアスパラと自家製パンチェッタの軽いグラティネ・・・1,200円

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春の短い期間にしか食べることのできない

生のホワイトアスパラ。

旬ならではのシャキッとした歯ごたえと

新鮮な香りをご堪能下さい。